簡析直鏈淀粉的意義
來源： http://www.pnxingmei.com 類別：實用技術 更新時間：2011-10-19 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】直鏈淀粉含量是影響糧食感官品質和加工特性的一個重要因素，其含量的高低，可作為評價糧食品質的一個重要指標。此外，淀粉的糊化、凝膠化、黏稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質也與直鏈淀粉含量密切相關 。所以，直鏈淀粉含量對糧食的合理加工，淀粉的合理利用，農業選種、育種均具有重要意義。
直鏈淀粉用途廣泛，涉及食品、醫療保健、材料、紡織、造紙、包裝、環保等多個領域，如直鏈淀粉可用作食品添加劑、增厚劑、固定劑和包衣劑，還可用于制作對氧和油脂具有良好隔絕性的產品保護層等。用高直鏈淀粉制作的食品對糖尿病和結腸癌具有預防和輔助治療效果，它還具有防止膽結石形成及降低膽固醇的作用，在肥胖食品中也具有很重要的應用價值。
基于直鏈淀粉具有優越的性能和廣泛的應用前景，且其含量在評價糧食品質和農業選種、育種時具有實際意義。因此對直鏈淀粉含量進行系統，全面的測定很有必要。
DPCZ-II直鏈淀粉含量儀由麥哲儀器研發生產，是檢測、分析農作物直鏈淀粉含量的專業儀器。具有靈敏度高，穩定性好，自動化程度高，檢測速度較快，重復性好，基于Windows操作系統的控制軟件，界面直觀，操作簡單，方便使用，性能價格比高等特點。
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